Статьи

Молекулярная кухня идёт в массы

06.05.2014, 08:09

5Возможно ли представить себе, что какая-то доля почитателей кулинарного искусства до сих пор не познакомилась с молекулярной кухней? Для того, чтобы ответить на этот вопрос со статистической точностью необходимо потратить на исследования несколько лет. Между тем, доверившись интуиции можно предположить, что всё же какой-то процент гурманов до сих пор не знает, что такое молекулярная кухня.

Для начала расскажем Вам о общих чертах о новом направлении кулинарии. Она основывается на том, что вкусовые рецепторы на языке человека могут воспринимать только несколько видов вкуса: солёный, горьки и сладкий. Основную же роль в формировании вкуса блюда играет запах, который блюдо издаёт. Поэтому нетрудно представить, что, играя с запахами блюда, можно создавать неповторимые композиции с порой удивительными вкусовыми сочетаниями.

Конечно, как нетрудно догадаться, молекулярная кухня – отнюдь не дешёвое удовольствие. Есть в мире рестораны, которые отмечены известными кулинарными критиками, и в которых подают молекулярную еду. Но стоит посещение таких мест совсем недёшево. Как известно, рынок меняется в зависимости от того, спрос на какую продукцию в данный момент имеет место быть. И, если появилась потребность в чём-либо, то предложение обязательно рано или поздно удовлетворит эту потребность. Не стала исключением из этого правила и молекулярная кухня. На рынке появились специальный ароматические вилки.

12345Принцип их действия прост, как всё гениальное. На рукоятке вилки расположен специальный кружочек, на который крепится промокательная бумага. На бумагу с помощью пипетки наносится специальная ароматическая жидкость, которая собственно и придаёт блюду дополнительные оттенки вкуса. Теперь для того, чтобы ощутить экзотические оттенки вкусов давно знакомых блюд уже не нужно искать необходимые ингредиенты и тратить деньги на продукты.

Для того, чтобы попробовать, например лосося со вкусом маракуи, или бифштекс с трюфелями можно просто добавить необходимый ароматизатор на вилку и наслаждаться молекулярной кухней. Примечательно, что изначально ароматическая вилка задумывалась как усовершенствованный столовый прибор, который должен был обмануть вкусовые рецепторы человека, посредством испускания особого запаха из промокательной бумаги. Уже потому изготовители догадались использовать вилку, как атрибут молекулярной кухни.

Похожие статьи

Стеклянные полки
23.02.2014, 22:02

Стеклянные полки

В чьей бы квартире или доме вы не оказались, переступая его порог, вы оказываетесь в определенно среде обитания. Она характеризирует как самих хозяев, так и является свидетельством их вкуса. К тому же, нет, ...
Как отстирать глину?
06.06.2013, 12:04

Как отстирать глину?

На сегодняшний день существует достаточное количество способов избавления от различного рода пятен, начиная от старинного прабабушкиного метода и кончая использованием современных химических средств и новейших ...
Трубопроводная арматура
13.08.2014, 18:45

Трубопроводная арматура

Применение Сложно ответить на этот вопрос, где используется трубопроводная арматура, потому что данное оборудование применяется везде, где есть человек. Какую промышленность ни возьми, в ней обязательно присутствует ...
Как сделать гладильную доску?
26.04.2013, 12:00

Как сделать гладильную доску?

Довольно часто многие люди сталкиваются с необходимостью сооружения гладильной доски собственными руками, но, по незнанию тонкостей ее конструкции, они оставляют это дело на потом. А ведь все не так уж и сложно. Для ...
Сушилки для обуви
28.02.2014, 22:09

Сушилки для обуви

Для Росси не редкость ни осенняя слякоть, ни зимняя оттепель, ни весенние, проливные дожди. Общего во всех этих погодных условиях то, что какой бы не была погода, всегда имеется необходимость выходить на улицу, ...