Статьи

Молекулярная кухня идёт в массы

06.05.2014, 08:09

5Возможно ли представить себе, что какая-то доля почитателей кулинарного искусства до сих пор не познакомилась с молекулярной кухней? Для того, чтобы ответить на этот вопрос со статистической точностью необходимо потратить на исследования несколько лет. Между тем, доверившись интуиции можно предположить, что всё же какой-то процент гурманов до сих пор не знает, что такое молекулярная кухня.

Для начала расскажем Вам о общих чертах о новом направлении кулинарии. Она основывается на том, что вкусовые рецепторы на языке человека могут воспринимать только несколько видов вкуса: солёный, горьки и сладкий. Основную же роль в формировании вкуса блюда играет запах, который блюдо издаёт. Поэтому нетрудно представить, что, играя с запахами блюда, можно создавать неповторимые композиции с порой удивительными вкусовыми сочетаниями.

Конечно, как нетрудно догадаться, молекулярная кухня – отнюдь не дешёвое удовольствие. Есть в мире рестораны, которые отмечены известными кулинарными критиками, и в которых подают молекулярную еду. Но стоит посещение таких мест совсем недёшево. Как известно, рынок меняется в зависимости от того, спрос на какую продукцию в данный момент имеет место быть. И, если появилась потребность в чём-либо, то предложение обязательно рано или поздно удовлетворит эту потребность. Не стала исключением из этого правила и молекулярная кухня. На рынке появились специальный ароматические вилки.

12345Принцип их действия прост, как всё гениальное. На рукоятке вилки расположен специальный кружочек, на который крепится промокательная бумага. На бумагу с помощью пипетки наносится специальная ароматическая жидкость, которая собственно и придаёт блюду дополнительные оттенки вкуса. Теперь для того, чтобы ощутить экзотические оттенки вкусов давно знакомых блюд уже не нужно искать необходимые ингредиенты и тратить деньги на продукты.

Для того, чтобы попробовать, например лосося со вкусом маракуи, или бифштекс с трюфелями можно просто добавить необходимый ароматизатор на вилку и наслаждаться молекулярной кухней. Примечательно, что изначально ароматическая вилка задумывалась как усовершенствованный столовый прибор, который должен был обмануть вкусовые рецепторы человека, посредством испускания особого запаха из промокательной бумаги. Уже потому изготовители догадались использовать вилку, как атрибут молекулярной кухни.

Похожие статьи

Нож для масла с подогревом
29.04.2014, 08:23

Нож для масла с подогревом

Ну, какой завтрак без хлеба с маслом? Конечно же, никакого. Кто-то любит сладкое, шоколадное масло и белый хлеб, иные без ума от свежего, черного хлеба и классического сливочного масла. На вкус и цвет, как гласит ...
Гладильная доска и её последователи
22.09.2014, 18:52

Гладильная доска и её последователи

Гладильная доска поможет в домашних условиях, когда требуется перегладить бельё или одежду  для небольшой семьи.  А если понадобится делать это более профессионально или же  предоставлять услуги по ...
Сушильные машины
10.03.2013, 12:00

Сушильные машины

Сушильные машины при нашей жизни не очень популярная вещь в домашнем обиходе, но все чаще хозяйки начинают задумываться, что сушить белье на веревках за балконом уже не так уж и хорошо. Ведь в современном городе, с ...
Правильный выбор утюга
01.02.2014, 21:47

Правильный выбор утюга

Редко кто не согласится с тем, что без утюга в доме никак. Тем более, что в моду все больше входят натуральные ткани, которые, соответственно, сильно мнутся и требуют тщательного и регулярного глажения. Слава богу, ...
Cферы и мешки (для стирки)
26.08.2013, 12:00

Cферы и мешки (для стирки)

Испорченная вещь – это всегда неприятно для хозяйки. Не для этого человек тратит свое время, выбирая любимую вещь, чтобы она сразу после первой стирки потеряла свой первоначальный вид. Особое внимание и бережное ...