Статьи

Молекулярная кухня идёт в массы

06.05.2014, 08:09

5Возможно ли представить себе, что какая-то доля почитателей кулинарного искусства до сих пор не познакомилась с молекулярной кухней? Для того, чтобы ответить на этот вопрос со статистической точностью необходимо потратить на исследования несколько лет. Между тем, доверившись интуиции можно предположить, что всё же какой-то процент гурманов до сих пор не знает, что такое молекулярная кухня.

Для начала расскажем Вам о общих чертах о новом направлении кулинарии. Она основывается на том, что вкусовые рецепторы на языке человека могут воспринимать только несколько видов вкуса: солёный, горьки и сладкий. Основную же роль в формировании вкуса блюда играет запах, который блюдо издаёт. Поэтому нетрудно представить, что, играя с запахами блюда, можно создавать неповторимые композиции с порой удивительными вкусовыми сочетаниями.

Конечно, как нетрудно догадаться, молекулярная кухня – отнюдь не дешёвое удовольствие. Есть в мире рестораны, которые отмечены известными кулинарными критиками, и в которых подают молекулярную еду. Но стоит посещение таких мест совсем недёшево. Как известно, рынок меняется в зависимости от того, спрос на какую продукцию в данный момент имеет место быть. И, если появилась потребность в чём-либо, то предложение обязательно рано или поздно удовлетворит эту потребность. Не стала исключением из этого правила и молекулярная кухня. На рынке появились специальный ароматические вилки.

12345Принцип их действия прост, как всё гениальное. На рукоятке вилки расположен специальный кружочек, на который крепится промокательная бумага. На бумагу с помощью пипетки наносится специальная ароматическая жидкость, которая собственно и придаёт блюду дополнительные оттенки вкуса. Теперь для того, чтобы ощутить экзотические оттенки вкусов давно знакомых блюд уже не нужно искать необходимые ингредиенты и тратить деньги на продукты.

Для того, чтобы попробовать, например лосося со вкусом маракуи, или бифштекс с трюфелями можно просто добавить необходимый ароматизатор на вилку и наслаждаться молекулярной кухней. Примечательно, что изначально ароматическая вилка задумывалась как усовершенствованный столовый прибор, который должен был обмануть вкусовые рецепторы человека, посредством испускания особого запаха из промокательной бумаги. Уже потому изготовители догадались использовать вилку, как атрибут молекулярной кухни.

Похожие статьи

Готовим детские вещи к рождению малыша
15.08.2013, 12:00

Готовим детские вещи к рождению малыша

До рождения ребенка, вы успели подготовить все: личный уголок для малыша, красивую и удобную коляску, крошечную одежду. Конечно же, маленькие наряды должны быть исключительно с натуральных тканей, приятных на ощупь, ...
Новые весы
14.02.2014, 08:15

Новые весы

Редко у какой хозяйки на кухне нет кухонных весов. Это, конечно, хорошо, что 250 грамм муки являют собой стакан, а 50 грамм сахара – пару столовых ложек, но все же это приблизительно, а насыпав всего, так сказать, ...
Как почистить светлое пальто: полезные хитрости
09.05.2013, 12:00

Как почистить светлое пальто: полезные хитрости

Прежде чем приступить к чистке светлого пальто необходимо изучить ярлык, который находится на внутренней части изделия, он содержит информацию относительно допустимых способов ухода: можно ли подвергать стирки это ...
Вещи нужно гладить правильно
23.09.2014, 14:13

Вещи нужно гладить правильно

Каждая хозяйка знает, что по окончанию стирки начинается процесс глажки и утюжки. Данные этапы являются различными. Гладят обычно ровные ткани (скатерть на стол, простыни для постели). Утюжат вещи для скрытия ...
Обувь с навигацией
18.05.2014, 08:28

Обувь с навигацией

Слава Богу, люди достаточно давно перестали ходить босиком. Современная обувь далека от грубых, кое-как сделанных вручную из кож лаптей, растирающих кожу стоп в кровь или добавляющих процессе ходьбы мозолей. Сейчас ...