Статьи

Молекулярная кухня идёт в массы

06.05.2014, 08:09

5Возможно ли представить себе, что какая-то доля почитателей кулинарного искусства до сих пор не познакомилась с молекулярной кухней? Для того, чтобы ответить на этот вопрос со статистической точностью необходимо потратить на исследования несколько лет. Между тем, доверившись интуиции можно предположить, что всё же какой-то процент гурманов до сих пор не знает, что такое молекулярная кухня.

Для начала расскажем Вам о общих чертах о новом направлении кулинарии. Она основывается на том, что вкусовые рецепторы на языке человека могут воспринимать только несколько видов вкуса: солёный, горьки и сладкий. Основную же роль в формировании вкуса блюда играет запах, который блюдо издаёт. Поэтому нетрудно представить, что, играя с запахами блюда, можно создавать неповторимые композиции с порой удивительными вкусовыми сочетаниями.

Конечно, как нетрудно догадаться, молекулярная кухня – отнюдь не дешёвое удовольствие. Есть в мире рестораны, которые отмечены известными кулинарными критиками, и в которых подают молекулярную еду. Но стоит посещение таких мест совсем недёшево. Как известно, рынок меняется в зависимости от того, спрос на какую продукцию в данный момент имеет место быть. И, если появилась потребность в чём-либо, то предложение обязательно рано или поздно удовлетворит эту потребность. Не стала исключением из этого правила и молекулярная кухня. На рынке появились специальный ароматические вилки.

12345Принцип их действия прост, как всё гениальное. На рукоятке вилки расположен специальный кружочек, на который крепится промокательная бумага. На бумагу с помощью пипетки наносится специальная ароматическая жидкость, которая собственно и придаёт блюду дополнительные оттенки вкуса. Теперь для того, чтобы ощутить экзотические оттенки вкусов давно знакомых блюд уже не нужно искать необходимые ингредиенты и тратить деньги на продукты.

Для того, чтобы попробовать, например лосося со вкусом маракуи, или бифштекс с трюфелями можно просто добавить необходимый ароматизатор на вилку и наслаждаться молекулярной кухней. Примечательно, что изначально ароматическая вилка задумывалась как усовершенствованный столовый прибор, который должен был обмануть вкусовые рецепторы человека, посредством испускания особого запаха из промокательной бумаги. Уже потому изготовители догадались использовать вилку, как атрибут молекулярной кухни.

Похожие статьи

Как сделать гладильную доску?
26.04.2013, 12:00

Как сделать гладильную доску?

Довольно часто многие люди сталкиваются с необходимостью сооружения гладильной доски собственными руками, но, по незнанию тонкостей ее конструкции, они оставляют это дело на потом. А ведь все не так уж и сложно. Для ...
Как хранить белые вещи?
15.03.2013, 12:00

Как хранить белые вещи?

Несомненно, одежда – очень важная составляющая имиджа и образа человека. Она первая заявляет о его социальном статусе, привычках, возможно даже, увлечениях. Встречают, как говорится, по одежке. Она передает ...
Маска, регулирующая сон – мечта или реальность?
16.05.2014, 23:14

Маска, регулирующая сон – мечта или реальность?

Наши желания безграничны и порой так хочется, чтоб сутки стали значительно больше 24х часов. Эти лишние несколько часиков можно было бы посв ятить любимому занятию, работе или просто полноценно выспаться. Теперь ...
Выбираем лучшую мультиварку
20.01.2014, 21:31

Выбираем лучшую мультиварку

На сегодняшний день появляется все больше приспособлений, облегчающих труд домашней хозяйки. Не на последнем месте среди кухонной техники стоит мультиварка. Этот агрегат может значительно сэкономить время ...
Как почистить светлое пальто: полезные хитрости
09.05.2013, 12:00

Как почистить светлое пальто: полезные хитрости

Прежде чем приступить к чистке светлого пальто необходимо изучить ярлык, который находится на внутренней части изделия, он содержит информацию относительно допустимых способов ухода: можно ли подвергать стирки это ...