Статьи

Молекулярная кухня идёт в массы

06.05.2014, 08:09

5Возможно ли представить себе, что какая-то доля почитателей кулинарного искусства до сих пор не познакомилась с молекулярной кухней? Для того, чтобы ответить на этот вопрос со статистической точностью необходимо потратить на исследования несколько лет. Между тем, доверившись интуиции можно предположить, что всё же какой-то процент гурманов до сих пор не знает, что такое молекулярная кухня.

Для начала расскажем Вам о общих чертах о новом направлении кулинарии. Она основывается на том, что вкусовые рецепторы на языке человека могут воспринимать только несколько видов вкуса: солёный, горьки и сладкий. Основную же роль в формировании вкуса блюда играет запах, который блюдо издаёт. Поэтому нетрудно представить, что, играя с запахами блюда, можно создавать неповторимые композиции с порой удивительными вкусовыми сочетаниями.

Конечно, как нетрудно догадаться, молекулярная кухня – отнюдь не дешёвое удовольствие. Есть в мире рестораны, которые отмечены известными кулинарными критиками, и в которых подают молекулярную еду. Но стоит посещение таких мест совсем недёшево. Как известно, рынок меняется в зависимости от того, спрос на какую продукцию в данный момент имеет место быть. И, если появилась потребность в чём-либо, то предложение обязательно рано или поздно удовлетворит эту потребность. Не стала исключением из этого правила и молекулярная кухня. На рынке появились специальный ароматические вилки.

12345Принцип их действия прост, как всё гениальное. На рукоятке вилки расположен специальный кружочек, на который крепится промокательная бумага. На бумагу с помощью пипетки наносится специальная ароматическая жидкость, которая собственно и придаёт блюду дополнительные оттенки вкуса. Теперь для того, чтобы ощутить экзотические оттенки вкусов давно знакомых блюд уже не нужно искать необходимые ингредиенты и тратить деньги на продукты.

Для того, чтобы попробовать, например лосося со вкусом маракуи, или бифштекс с трюфелями можно просто добавить необходимый ароматизатор на вилку и наслаждаться молекулярной кухней. Примечательно, что изначально ароматическая вилка задумывалась как усовершенствованный столовый прибор, который должен был обмануть вкусовые рецепторы человека, посредством испускания особого запаха из промокательной бумаги. Уже потому изготовители догадались использовать вилку, как атрибут молекулярной кухни.

Похожие статьи

Зачем дома парогенератор?
23.09.2014, 07:58

Зачем дома парогенератор?

Все знают утюг, как бытовую технику. Но в наши дни удивительную популярность набирают такие приборы, как парогенераторы. У них имеются неоспоримые преимущества. Парогенератор с легкостью облегчает домашнюю глажку ...
Как стирать компрессионные чулки?
01.02.2013, 12:00

Как стирать компрессионные чулки?

Многие люди нуждаются в носке компрессионного белья в медицинских целях. Если его носить в течении нескольких месяцев, компрессия может ослабнуть. Дополнительный урон может дать неправильный уход. Есть ряд правил по ...
Сумка в виде печки
17.02.2014, 08:49

Сумка в виде печки

Многие любители путешествовать или ходить в походы, ездить на дачу, но так, чтобы с комфортом не могут обойтись без таких нужных и, безусловно, полезных в данном случае вещей, как сумка-холодильник или термос. И то, ...
Как отстирать глину?
06.06.2013, 12:04

Как отстирать глину?

На сегодняшний день существует достаточное количество способов избавления от различного рода пятен, начиная от старинного прабабушкиного метода и кончая использованием современных химических средств и новейших ...
Выбираем гладильную доску
22.09.2014, 00:30

Выбираем гладильную доску

Вы решили сделать процесс глажения оптимальным и приятным? Это вполне возможно, если правильно отнестись к выбору гладильной доски.  Что важно получить в итоге: Качественное глажение. Согласитесь, что если ваша ...